Global Gin Masters Gold 2024
Rebelde por linaje. Visionario por naturaleza.
América, era de la prohibición. Giuseppe Bertolino, un siciliano visionario con la destilación en su ADN, llegó buscando oportunidades. Inspirado por el legado de su madre, desafió el 'dry law' con destilados premium que marcarían una nueva era.
No puedes huir de quien realmente eres.
Un siglo después, con el mismo espíritu de desafío, el bisnieto de Giuseppe fundó Drylaw, revolucionando una industria marcada por el secretismo y las normas establecidas. Abrazamos la honestidad y la transparencia: en los ingredientes, en los procesos, en cada intención.
Drylaw elabora destilados premium ecológicos a base de uva. Hemos reinventado tus destilados favoritos con un proceso pionero de destilación en frío. Cada copa lleva un toque de rebeldía, despertando el espíritu inconformista de nuestros antecesores y redefiniendo las reglas de la innovación.
Nuestro Proceso
Confía en nosotros cuando te decimos que el alma de DRYLAW pesa exactamente 2.56 kg. Lo sabemos porque esa es la cantidad de mosto de uva premium y aromático que refinamos en cada botella. A través de la destilación en frío, capturamos la esencia de cada uva y cada cosecha, preservando la complejidad y los matices únicos. Inspirados por el espíritu pionero de nuestros antecesores, transformamos la tradición en innovación.
1. Fermentación
Analizamos los perfiles naturales de sabor de nuestras uvas ecológicas premium y añadimos cepas selectas de levadura para potenciar la fermentación. Sin pesticidas ni elementos contaminantes, no es necesario eliminar nada. A medida que los aromas volátiles y no volátiles se despiertan durante la fermentación, capturamos su esencia concentrada en cada botella.
Perfeccionando la alquimia de la naturaleza. Despertando el sabor.
Analizamos los perfiles naturales de sabor de nuestras uvas ecológicas premium y añadimos cepas selectas de levadura para potenciar la fermentación. Sin pesticidas ni elementos contaminantes, no es necesario eliminar nada. A medida que los aromas volátiles y no volátiles se despiertan durante la fermentación, capturamos su esencia concentrada en cada botella.
1. Fermentación
Perfeccionando la alquimia de la naturaleza. Despertando el sabor.
Analizamos los perfiles naturales de sabor de nuestras uvas ecológicas premium y añadimos cepas selectas de levadura para potenciar la fermentación. Sin pesticidas ni elementos contaminantes, no es necesario eliminar nada. A medida que los aromas volátiles y no volátiles se despiertan durante la fermentación, capturamos su esencia concentrada en cada botella.
2. Destilería
Hemos desarrollado nuestra planta y procesos de destilación hiper eficientes siguiendo los 12 Principios de la Ingeniería Verde. Por defecto, usamos una fracción de la energía y generamos una fracción de los residuos en comparación con los métodos tradicionales. La destilación única significa que solo tenemos una oportunidad para crear destilados dignos del nombre Drylaw. Todo capturado. Nada perdido.
Apostamos por la destilación única, para nuestros destilados todo o nada.
Hemos desarrollado nuestra planta y procesos de destilación hiper eficientes siguiendo los 12 Principios de la Ingeniería Verde. Por defecto, usamos una fracción de la energía y generamos una fracción de los residuos en comparación con los métodos tradicionales. La destilación única significa que solo tenemos una oportunidad para crear destilados dignos del nombre Drylaw. Todo capturado. Nada perdido.
2. Destilería
Apostamos por la destilación única, para nuestros destilados todo o nada.
Hemos desarrollado nuestra planta y procesos de destilación hiper eficientes siguiendo los 12 Principios de la Ingeniería Verde. Por defecto, usamos una fracción de la energía y generamos una fracción de los residuos en comparación con los métodos tradicionales. La destilación única significa que solo tenemos una oportunidad para crear destilados dignos del nombre Drylaw. Todo capturado. Nada perdido.
3. Proceso de destilación
La destilación a baja temperatura (por debajo de 30°C) y bajo vacío permite preservar y potenciar los complejos aromas efímeros de la uva, liberados durante la fermentación. Cada lote refleja con autenticidad la pureza de nuestras materias primas ecológicas premium, sin añadidos ni alteraciones. Cada gota es un rebelde perfecto: atrapado en vidrio, pero jamás reducido.
Inconformistas auténticos, perfeccionando cada gota con excelencia.
La destilación a baja temperatura (por debajo de 30°C) y bajo vacío permite preservar y potenciar los complejos aromas efímeros de la uva, liberados durante la fermentación. Cada lote refleja con autenticidad la pureza de nuestras materias primas ecológicas premium, sin añadidos ni alteraciones. Cada gota es un rebelde perfecto: atrapado en vidrio, pero jamás reducido.
3. Proceso de destilación
Inconformistas auténticos, perfeccionando cada gota con excelencia.
La destilación a baja temperatura (por debajo de 30°C) y bajo vacío permite preservar y potenciar los complejos aromas efímeros de la uva, liberados durante la fermentación. Cada lote refleja con autenticidad la pureza de nuestras materias primas ecológicas premium, sin añadidos ni alteraciones. Cada gota es un rebelde perfecto: atrapado en vidrio, pero jamás reducido.
4. Extracción de botánicos
Mediante la destilación en frío y delicados ultrasonidos, extraemos cuidadosamente los botánicos para nuestra ginebra con la misma precisión y dedicación que aplicamos a nuestros destilados. Cada ingrediente es tratado con esmero para preservar la complejidad aromática de raíces, flores, hojas y cortezas. Luego, se fusiona de manera equilibrada con nuestra exclusiva base de vino orgánico premium, garantizando una experiencia sensorial única.
Nuestra ginebra está impregnada de botánicos y anécdotas de medianoche.
Mediante la destilación en frío y delicados ultrasonidos, extraemos cuidadosamente los botánicos para nuestra ginebra con la misma precisión y dedicación que aplicamos a nuestros destilados. Cada ingrediente es tratado con esmero para preservar la complejidad aromática de raíces, flores, hojas y cortezas. Luego, se fusiona de manera equilibrada con nuestra exclusiva base de vino orgánico premium, garantizando una experiencia sensorial única.
4. Extracción de botánicos
Nuestra ginebra está impregnada de botánicos y anécdotas de medianoche.
Mediante la destilación en frío y delicados ultrasonidos, extraemos cuidadosamente los botánicos para nuestra ginebra con la misma precisión y dedicación que aplicamos a nuestros destilados. Cada ingrediente es tratado con esmero para preservar la complejidad aromática de raíces, flores, hojas y cortezas. Luego, se fusiona de manera equilibrada con nuestra exclusiva base de vino orgánico premium, garantizando una experiencia sensorial única.
5. Maduración y tostado
El tostado y la infusión de maderas especiales completan la compleja armonía aromática de nuestro brandy. Nuestro destilado de vino base recibe notas de vainilla ahumada, almendra, coco, clavo y tabaco, aportadas por la acacia, el roble y el cerezo. Pero las uvas nunca pierden protagonismo. Los sabores se fusionan en roble francés durante 12 meses, listos para ser disfrutados en cualquier momento.
Brandy altamente evolucionado: madurado en madera, envejecido y aún respirando.
El tostado y la infusión de maderas especiales completan la compleja armonía aromática de nuestro brandy. Nuestro destilado de vino base recibe notas de vainilla ahumada, almendra, coco, clavo y tabaco, aportadas por la acacia, el roble y el cerezo. Pero las uvas nunca pierden protagonismo. Los sabores se fusionan en roble francés durante 12 meses, listos para ser disfrutados en cualquier momento.
5. Maduración y tostado
Brandy altamente evolucionado: madurado en madera, envejecido y aún respirando.
El tostado y la infusión de maderas especiales completan la compleja armonía aromática de nuestro brandy. Nuestro destilado de vino base recibe notas de vainilla ahumada, almendra, coco, clavo y tabaco, aportadas por la acacia, el roble y el cerezo. Pero las uvas nunca pierden protagonismo. Los sabores se fusionan en roble francés durante 12 meses, listos para ser disfrutados en cualquier momento.
6. Embotellado
Las botellas de Drylaw son intrínsecamente únicas y tienen un encanto especial. Elaboradas con más del 90% de vidrio reciclado, nunca son completamente perfectas. Por suerte, la belleza es subjetiva. Nuestro compromiso con la sostenibilidad reduce en un 40% nuestra huella de carbono en comparación con las botellas tradicionales. Además, tienen 100 veces más probabilidades de encontrar una segunda vida como decoración o florero.
Botellas perfectamente imperfectas, hechas con más del 90% de vidrio reciclado.
Las botellas de Drylaw son intrínsecamente únicas y tienen un encanto especial. Elaboradas con más del 90% de vidrio reciclado, nunca son completamente perfectas. Por suerte, la belleza es subjetiva. Nuestro compromiso con la sostenibilidad reduce en un 40% nuestra huella de carbono en comparación con las botellas tradicionales. Además, tienen 100 veces más probabilidades de encontrar una segunda vida como decoración o florero.
6. Embotellado
Botellas perfectamente imperfectas, hechas con más del 90% de vidrio reciclado.
Las botellas de Drylaw son intrínsecamente únicas y tienen un encanto especial. Elaboradas con más del 90% de vidrio reciclado, nunca son completamente perfectas. Por suerte, la belleza es subjetiva. Nuestro compromiso con la sostenibilidad reduce en un 40% nuestra huella de carbono en comparación con las botellas tradicionales. Además, tienen 100 veces más probabilidades de encontrar una segunda vida como decoración o florero.
Premios
Ser premiados no es nuestro objetivo, pero sí la confirmación de que hacemos las cosas bien.
Desde el primer día, Drylaw se ha comprometido con la calidad, la innovación y el respeto por la tradición. Cada premio es un reflejo de nuestra pasión, la dedicación detrás de cada destilación y el espíritu que nos impulsa a seguir perfeccionando nuestro vodka y ginebra.
Global Vodka Masters Gold 2024
Global Vodka Masters Silver 2024
Global Spirits Design Masters 2024
London Spirits Vodka Competition Silver 2024
Global Gin Masters Gold 2024
Global Vodka Masters Gold 2024
Global Vodka Masters Silver 2024
Global Spirits Design Masters 2024
London Spirits Vodka Competition Silver 2024
Certificaciones
Hay reglas que nunca romperemos
Nuestros predecesores de la era de la prohibición quizá fueron rebeldes, pero, como nosotros, nunca carecieron de principios. Estas son algunas de las certificaciones que hemos obtenido hasta ahora.
EU Organic
Carbon Neutral Britain
Soil Association Organic
EU Organic
Carbon Neutral Britain
Soil Association Organic
No te quedes solo con nuestra palabra, prueba nuestros destilados por ti mismo.
€45.00
Vodka Moscatel
Una celebración de los aromas de la uva moscatel orgánica destilada en frío. Un complemento perfecto. Un compañero de confianza. Una encarnación del espíritu puro de la invención para la creación de cócteles sin limitaciones.
Pera
Lichi
Banana
Melocotón
€46.50
Ginebra Moscatel
Ese inconfundible aroma a plantas botánicas conocidas, contrastado con los audaces sabores de la uva Moscatel que recorren cada botella, traen consigo un aire de nostalgia que evoca recuerdos y una sensación familiar.
Coriandro
Cítricos
Rosa
Cardamomo
Coming Soon
