Ricette su misura
Le ricette collaudate e i processi tradizionali danno vita a distillati di qualità superiore. In Drylaw, uniamo ingredienti premium, ingegneria di precisione e protocolli all’avanguardia per creare distillati a base d’uva con un’identità unica. Il nostro innovativo processo di distillazione preserva aromi freschi e sofisticati, offrendo un’esperienza sensoriale eccezionale in ogni cocktail
Gli aromi sono il cuore e l’anima dei vini, presenti sia nei composti aromatici che in quelli non aromatici di diverse varietà di uva. Queste fragranze si suddividono in tre categorie principali: aromi varietali, legati a specifiche varietà di uva; aromi fermentativi, che si sviluppano durante la fermentazione; e aromi di invecchiamento, che si evolvono man mano che gli spiriti maturano in botti di rovere.
Gli aromi varietali combinano composti aromatici e non aromatici. Gli scienziati suggeriscono che questi composti aiutano la sopravvivenza della vite, rendendo l’uva più attraente per gli animali e favorendo la dispersione dei semi. In Drylaw, questo fenomeno rappresenta un’opportunità unica per trasformare parte dei composti non aromatici in profumi e fragranze straordinarie attraverso l’arte della fermentazione. Gli aromi fermentativi prendono vita quando ceppi selezionati di lieviti interagiscono con fenoli, proteine, poliglucosidi e acidi organici. Durante questo affascinante processo, la "sacra trinità" dei sapori del vino —esteri, tioli e terpeni— si trasforma in fragranze straordinarie.
Ogni lotto di Drylaw è una pura espressione di materie prime biologiche di alta qualità, e nient’altro. La perfetta fusione tra aromi varietali e fermentativi, unita alla nostra esperienza nel settore, ci consente di catturare l’essenza concentrata in ogni bottiglia, pronta a sprigionarsi con un semplice movimento nel bicchiere. Il nostro primo rilascio celebra l’essenza dell'uva Moscato biologica, distillata a freddo. Geranio, litchi e albicocca emergono dalla base di Moscato, fondendosi con note floreali, agrumate e tropicali grazie alla magia della fermentazione. Ogni bottiglia racchiude uno spirito ribelle, un tocco di nostalgia e un accenno di familiarità.
La Drylaw Vodka prende vita attraverso un processo di diluizione, in cui uno spirito ad alta gradazione si combina con acqua, permettendo ai sapori di fondersi armoniosamente. Il risultato è un distillato caratterizzato dall’aroma naturale dell’uva e dalle sfumature del vino, che incarna l’essenza della pura innovazione e offre infinite possibilità per creare cocktail senza limiti.
Il Drylaw Gin nasce da una ridistillazione a bassa temperatura in piccoli lotti. Questo processo consente di estrarre aromi senza degradare termicamente i botanici. Un delicato soffio di botanici familiari si intreccia con l’essenza intensa dell’uva Moscato, creando combinazioni uniche. Il risultato? Perfetti compagni e alleati fidati, senza zuccheri aggiunti, sempre pronti a miscelarsi armoniosamente in qualsiasi cocktail, senza mai risultare invasivi.
Scopri la purezza di Drylaw, dove ogni bottiglia rappresenta l’arte della distillazione e la magia degli aromi.
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Vodka al moscato
Una celebrazione degli aromi di uva moscato biologica, distillata a freddo . Un perfetto disadattato. Un compagno fidato. Incarna il puro spirito d'invenzione, per una creazione di cocktail senza limiti.
