Recetas a medida
Las recetas probadas y los procesos tradicionales dan vida a destilados de calidad superior. En Drylaw, combinamos ingredientes premium, ingeniería de precisión y protocolos vanguardistas para crear destilados a base de uva con una identidad única. Nuestro innovador proceso de destilación preserva aromas frescos y sofisticados, ofreciendo una experiencia sensorial excepcional en cada cóctel.
Los aromas son el corazón y el alma de los vinos, presentes tanto en los compuestos aromáticos como en los no aromáticos de diversas variedades de uva. Estas fragancias se pueden clasificar en tres grupos distintos: aromas varietales, exclusivos de cada variedad de uva; aromas fermentativos, que emergen durante la fermentación; y aromas de envejecimiento, que se desarrollan a medida que los espirituosos maduran en barricas de roble.
Los aromas varietales combinan compuestos aromáticos y no aromáticos. Los científicos sugieren que estos compuestos actúan como un mecanismo de supervivencia, haciendo que las uvas sean más atractivas para los animales y facilitando la dispersión de sus semillas. En Drylaw, este fenómeno representa una oportunidad única para transformar ciertos compuestos no aromáticos en exquisitos perfumes y fragancias mediante el arte de la fermentación. Los aromas fermentativos cobran vida cuando cepas selectas de levadura interactúan con fenoles, proteínas, poliglucósidos y ácidos orgánicos. Durante este fascinante proceso, la "santa trinidad" de los sabores del vino —ésteres, tioles y terpenos— se convierten en fragancias cautivadoras.
Cada lote de Drylaw es una auténtica expresión de materias primas orgánicas premium, y nada más. La armoniosa fusión de aromas varietales y fermentativos, junto con nuestra experiencia en la industria, nos permite capturar la esencia concentrada en cada botella, lista para desplegarse con un simple giro en tu copa. Nuestro lanzamiento inaugural es una celebración de la esencia de la uva Moscatel orgánica, destilada en frío. Geranio, lichi y albaricoque emergen de la base moscatel, fusionándose con notas florales, cítricas y tropicales gracias a la magia de la fermentación. Cada botella encierra una esencia rebelde, una chispa de nostalgia y un toque de familiaridad.
El Drylaw Vodka cobra vida a través de un proceso de dilución, donde un espirituoso de alta graduación se mezcla con agua, permitiendo que los sabores se integren. El resultado es un licor impregnado con el aroma natural de la uva y las características del vino, capturando la esencia de la invención pura y ofreciendo posibilidades infinitas para crear cócteles sin límites.
El Drylaw Gin se elabora mediante una redestilación a baja temperatura en pequeños lotes. Este proceso permite extraer aromas sin la degradación térmica de los botánicos. Un delicado susurro de botánicos familiares se entrelaza con la audaz esencia de la uva Moscatel, dando como resultado mezclas únicas. ¿El desenlace? Compañeros perfectos y aliados de confianza, libres de azúcar añadida, siempre listos para integrarse en cualquier cóctel y nunca sobrepasando su bienvenida.
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Vodka Moscatel
Una celebración de los aromas de la uva moscatel orgánica destilada en frío. Un complemento perfecto. Un compañero de confianza. Una encarnación del espíritu puro de la invención para la creación de cócteles sin limitaciones.
